2017年11月の献立

<11月26日(日曜日)>
●彩り野菜のモリモリサラダ
●りんごのスープ
●ベニエいろいろ
●基本のお赤飯
●デザート
暮れに近づいてきましたね。寒さも本格的になり、朝起きるのがツライ季節となりました。
気持ちもなぜかせわしなくソワソワとしてきましたね。
我が家もこの週末に大掃除をしまして(いや、一般的には通常の掃除レベルです・・・)、すっきりしたような気がしますが、年末まで維持できないという一抹の不安もあります。。
年末年始にかけて、ご自宅でパーティをする機会も多くなると思います。
大皿料理でどーーーんとおいしい、パーティ仕立てでご紹介しようと思います。
ささげの新豆の季節となって、ぜひこの時期にお赤飯を食べて頂きたいと思い、
基本中の基本ですが、お赤飯をふかします。
デザートは MASA の気まぐれデザートをご用意いたします。
*仕入れの関係により、メニューの一部が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。

2017年10月の献立

<10月22日(日曜日)>
●鮭のポテトサラダ
●さつま揚げ
●焼売
●季節のおこわ
●デザート
関東も冷え込んできましたので、山は冬の寒さではないでしょうか。
紅葉も見ごろになっているでしょうか。
今月はさつま揚げや焼売を基本の作り方でご紹介します。
丁寧に作ったさつま揚げや焼売はとてもご馳走感がアップします。
おこわは蒸籠で蒸します。時間はかかりますが、手直ししながら作れますので
失敗はしないです。
デザートは MASA の気まぐれデザートをご用意いたします。
*仕入れの関係により、メニューの一部が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。

9月教室有難うございました

9月教室有難うございました。
山はところどころ赤みを帯びてきて、紅葉がそう遠くない予感がします。
すっかり秋ですね。
8月は雨ばかりで暑さもどこへいったのやらで、そのまま秋にシフトしましたね。
朝晩はストーブに火を入れました。

9月の教室では、秋刀魚、三五八、柿といった、馴染み深い秋の味覚を
おもてなし料理にしてお伝えしました。
三五八漬けでつけた豚モモ肉は、しっとりまろやかな味に仕上がり、
和洋中何にでも化けてくれそうなメイン料理になりました。

毎年おなじみ秋刀魚(今年はちょっと高級になりそうですが)料理二種も
生徒さん喜んでくださりました。 喜んで下さって、ほっとしております。

身近な素材で季節の味覚満載のご馳走になるという事を
これからもお伝えしていきたいと思います。

今月も遠くからお越しいただきましてありがとうございました。

MASA

2017年9月の献立

<9月24日(日曜日)>
●柿ときのこのサラダ
●秋刀魚と茄子の南蛮漬け
●三五八漬け豚のサンチュ
●秋刀魚とトマトの炊込みごはん
●デザート
一年は早いもので、もう秋です。
暑い暑いと言っていたのがまるで幻のようですよね。
秋といえば、秋刀魚♪
今年も秋刀魚づくしでいきます。
美味しくてリーズナブルな秋刀魚はご家庭でもおもてなしでもなんでも来いです。
この季節、我が家は一か月の半分以上秋刀魚を食している気がします。
捌きやすいのも魅力ですね。
そして福島の伝統調味料「三五八漬」
野菜、肉、魚なんでもおいしくしてくれて、体に優しい魔法の調味料ですね。
今月は三五八で豚肉を漬け込みます。
漬け込んでしまえば、あとは超がつく簡単ご馳走です。
パーティ宴会にぴったりな食べ方でご紹介いたします。
デザートは MASA の気まぐれデザートをご用意いたします。
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2017年8月の献立

<8月27日(日曜日)>
●フィッシュカレー 
●茄子のサブジ
●チャイ
●デザート
暑い夏もそろそろ終盤、山は一足早く秋の頃ですね。
冷たいものばかり食べて冷えた体を温める必要がありますね。
体のメンテナンスの意味も込めてスパイスを効かせたカレーと副菜をご紹介します。
スパイス使いの基本もお伝えしますね。
デザートは MASA の気まぐれデザートをご用意いたします。
*仕入れの関係により、メニューの一部が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。

8月ライトコースの献立

8月ライトコースの献立
気が付けば7月です。
関東は梅雨はどこに行ったのやら・・・・
暑い暑い毎日です。しかもムシムシムシ
天気予報を見ていると福島県も熱風状態!?
本当に大変な暑さです。

毎年8月はライトコースで開催させて頂いております。

献立はフィッシュカレーとなります。
本格スパイスを使って、夏野菜とともにローカロリーでスパイシーで
香り高いカレーを作りましょう。
ルーのカレーと違ってあっという間にできてしまうのも魅力です。
カレーともう一品作る予定です。
レッスン費用は3,000円となります。

参加ご予定の皆様、楽しみにしていてくださいね。

MASA

2017年7月の献立

<7月23日(日曜日)>
●スイカのスープ
●ズッキーニの焼春巻
●穴子のワイン煮
●とうもろこし入りターメリックライス
●デザート
今年も猛暑でしょうか。山も1年で一番暑い季節です。
料理小屋はそれでも木々が作る木陰のおかげでエアコンなしで過ごせますが、
道路に一歩でると熱い暑い。
生徒さんの多くはふもとも町からお越し下さいますから、町はもっと暑い暑い。
暑い熱い毎日を過ごすにはビタミンスタミナタンパク質を効率よく摂りたいですね。
今年はエスニックではなく無国籍風に仕立てました。
食欲が落ちがちな季節でも美味しく食べられそうな予感がしませんか。笑
デザートは MASA の気まぐれデザートをご用意いたします。
*仕入れの関係により、メニューの一部が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。

2017年6月の献立

<6月18日(日曜日)>
●フライドそらまめ
●コブサラダ中華風
●青魚のリエット
●豚のレモンステーキ
●デザート
空豆が美味しい季節です。個人的に豆大好きで、しかも枝豆空豆は郡を抜いて好き好きな
豆です。今年はどんな風に仕上げましょうかと考えて考えて決まりました。フライドそらまめ。
皆様も気に入って頂けると嬉しいです。
その他夏に向けて、ピリッとだったり、レモンの爽やかさだったり、暑さに負けないお料理
を作っていきたいと思います。
デザートは MASA の気まぐれデザートをご用意いたします。
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2017年5月の献立

<5月21日(日曜日)>
●旬の野菜のポタージュスープ
●昆布締めサラダ
●エスニックつくね焼き
●山菜のドリア
●デザート
春はあっという間に過ぎて夏が近づいてきました。梅雨に入る前の爽やかな初夏の日差しが
多い季節ですね。
夏に向けて体もしっかりビタミン補給しておかなくてはなりませんね。
それと、福島県は山菜が豊富ですね。
山菜を使っていつもの煮物とはちょっと違うお料理にしていこうと思います。
デザートは MASA の気まぐれデザートをご用意いたします。
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