投稿者: MASA

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2018年6月24日の献立

＜6月24日（日曜日）＞
●新玉ねぎのサフラン煮
●イカのセトワーズ
●豚ひれの煮込み
6月はフレンチ風のお料理をご紹介いたします。
と言っても、重たい感じのものではなく、食べやすいものに仕上げていきます。
イカのセトワーズはフランスの港町の郷土料理です。
作り方もとてもシンプルです。
フレンチエッセンス香るお料理で、ジメジメを吹き飛ばしていきましょう。♪♪
デザートは MASA の気まぐれデザートをご用意いたします。
*仕入れの関係により、メニューの一部が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。
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2018年5月20日の献立

＜5月20日（日曜日）＞
●ヤムウンセン2018
●ヤオカイ（鶏スパイス醤油煮込）
●バルサミコ風味のエスカベッシュ
あっという間に（感じます）ＧＷも終わってしまいました。帰る頃には木々の青さも深くなって
きて、時間の経つのの早さを感じます。
暑い日も増えてきて、これからジメジメの季節にも入ってくる頃ですね。
さっぱりとおいしく頂けるメニューを取り入れます。
ヤムウンセンは2014年に一度ご紹介いたしました。
今回は作り方をより本格的にしたものをご紹介します。ですので2018年バージョンとして。笑
ヤオカイはスパイスと醤油の香りがたまらない、ご飯によくあうお料理です。
とても簡単にできます♪。
エスカベッシュとは南蛮漬けが生まれた元のお料理と言われております。
前日の買い物で手に入る魚を使って作ります。
デザートは MASA の気まぐれデザートをご用意いたします。
*仕入れの関係により、メニューの一部が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。
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2018年4月29日の献立

＜4月29日（日曜日）＞
●自家製ツナでサラダ
●イタリアンなモツ煮込
●山菜のキッシュ
2018年度第一回目のクラスになります。本年度もどうぞ、よろしくお願いいたします。
ＧＷのおもてなしにぴったりなメニューをご紹介いたします。
初夏の陽気になる季節ですから、パーティも陽気なメニューを揃えると楽しいですね。
ツナは自家製するととても美味しいご馳走です。しかもとても簡単に作ることができますし、
保存もききます。私はお手頃価格で材料が売っている時をねらって時々作ります。
居酒屋の定番モツ煮も、ちょっとおしゃれなモツ煮に変身させます。こちらも作り方は簡単ですが、
ちょっとのヒネリで、深い味わいのお料理に仕立てていきます。
そして春の福島と言ったら山菜ですね。季節を感じる山菜でキッシュを作ります。
デザートは MASA の気まぐれデザートをご用意いたします。
*仕入れの関係により、メニューの一部が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。
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新年あけましておめでとうございます

新年あけましておめでとうございます
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

Masa’s kitchen cabin at Ten A ville
昨年はおかげさまで無事一年を終える事が出来ました。
月１回だけの開催ですが、私の一年はそれが中心で回っており、
気が付けばあっという間に時が過ぎていくようです。
宝物のような時間を生徒さん達のおかげで、過ごさせて頂いております。

２０１８年になりました。
今年もみなさんが「作りたい！」と思ってくださるお料理、食べて心も体も健康になるお料理、伝統の基本をおさえながらの今時のお料理をご紹介できたらいいなと思っております。

どうぞ、よろしくお願いいたします。

尚、２０１８年度の日程等のお知らせは３月上旬ころを予定しております。

重ねてお願いいたします。

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2017年11月の献立

＜11月26日（日曜日）＞
●彩り野菜のモリモリサラダ
●りんごのスープ
●ベニエいろいろ
●基本のお赤飯
●デザート
暮れに近づいてきましたね。寒さも本格的になり、朝起きるのがツライ季節となりました。
気持ちもなぜかせわしなくソワソワとしてきましたね。
我が家もこの週末に大掃除をしまして（いや、一般的には通常の掃除レベルです・・・）、すっきりしたような気がしますが、年末まで維持できないという一抹の不安もあります。。
年末年始にかけて、ご自宅でパーティをする機会も多くなると思います。
大皿料理でどーーーんとおいしい、パーティ仕立てでご紹介しようと思います。
ささげの新豆の季節となって、ぜひこの時期にお赤飯を食べて頂きたいと思い、
基本中の基本ですが、お赤飯をふかします。
デザートは MASA の気まぐれデザートをご用意いたします。
*仕入れの関係により、メニューの一部が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。
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2017年10月の献立

＜10月22日（日曜日）＞
●鮭のポテトサラダ
●さつま揚げ
●焼売
●季節のおこわ
●デザート
関東も冷え込んできましたので、山は冬の寒さではないでしょうか。
紅葉も見ごろになっているでしょうか。
今月はさつま揚げや焼売を基本の作り方でご紹介します。
丁寧に作ったさつま揚げや焼売はとてもご馳走感がアップします。
おこわは蒸籠で蒸します。時間はかかりますが、手直ししながら作れますので
失敗はしないです。
デザートは MASA の気まぐれデザートをご用意いたします。
*仕入れの関係により、メニューの一部が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。
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9月教室有難うございました

9月教室有難うございました。
山はところどころ赤みを帯びてきて、紅葉がそう遠くない予感がします。
すっかり秋ですね。
８月は雨ばかりで暑さもどこへいったのやらで、そのまま秋にシフトしましたね。
朝晩はストーブに火を入れました。

９月の教室では、秋刀魚、三五八、柿といった、馴染み深い秋の味覚を
おもてなし料理にしてお伝えしました。
三五八漬けでつけた豚モモ肉は、しっとりまろやかな味に仕上がり、
和洋中何にでも化けてくれそうなメイン料理になりました。

毎年おなじみ秋刀魚（今年はちょっと高級になりそうですが）料理二種も
生徒さん喜んでくださりました。　喜んで下さって、ほっとしております。

身近な素材で季節の味覚満載のご馳走になるという事を
これからもお伝えしていきたいと思います。

今月も遠くからお越しいただきましてありがとうございました。

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2017年9月の献立

＜9月24日（日曜日）＞
●柿ときのこのサラダ
●秋刀魚と茄子の南蛮漬け
●三五八漬け豚のサンチュ
●秋刀魚とトマトの炊込みごはん
●デザート
一年は早いもので、もう秋です。
暑い暑いと言っていたのがまるで幻のようですよね。
秋といえば、秋刀魚♪
今年も秋刀魚づくしでいきます。
美味しくてリーズナブルな秋刀魚はご家庭でもおもてなしでもなんでも来いです。
この季節、我が家は一か月の半分以上秋刀魚を食している気がします。
捌きやすいのも魅力ですね。
そして福島の伝統調味料「三五八漬」
野菜、肉、魚なんでもおいしくしてくれて、体に優しい魔法の調味料ですね。
今月は三五八で豚肉を漬け込みます。
漬け込んでしまえば、あとは超がつく簡単ご馳走です。
パーティ宴会にぴったりな食べ方でご紹介いたします。
デザートは MASA の気まぐれデザートをご用意いたします。
*仕入れの関係により、メニューの一部が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。
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2017年8月の献立

＜8月27日（日曜日）＞
●フィッシュカレー　
●茄子のサブジ
●チャイ
●デザート
暑い夏もそろそろ終盤、山は一足早く秋の頃ですね。
冷たいものばかり食べて冷えた体を温める必要がありますね。
体のメンテナンスの意味も込めてスパイスを効かせたカレーと副菜をご紹介します。
スパイス使いの基本もお伝えしますね。
デザートは MASA の気まぐれデザートをご用意いたします。
*仕入れの関係により、メニューの一部が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。