2019年4月14日の献立

<4月14日(日曜日)>
●チョレギサラダ
●イカ団子のお吸い物
●いわしかつどんぶり
山の春も今年は早い訪れのようですね。
元号が変わる日ももう間近で、なんとなくソワソワする季節となりましたね。
さて、このレッスンが終わるとすぐやってくる大型連休。
手料理をふるまう機会もぐっと増えるのではないでしょうか。
今回ご紹介するのは、ちょっとぜいたくなランチのおもてなしです。(もちろんご夕食でも!)
贅沢と書きましたが、特に高級食材を使う訳ではなく、イカとイワシの組み合わせなので
それほどお財布を痛める事はありませんのでご安心をです。
なんとなくほっこりと気持ちが豊かになるという意味でぜいたくなランチとなる訳です♪
手間暇かけて、極上のどんぶり定食を皆様と作っていこうと思っております。
ただただ、前日の仕入でイワシとイカが手に入りますようにと祈る毎日でおります。
デザートは MASA の気まぐれデザートをご用意いたします。
*仕入れの関係により、メニューの一部が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。

申込メッセージが送信できない方

お申込フォームからメッセージが送信できない方がいらっしゃるようです。
全く気付いておりませんでしたが、その事例になった方には大変申し訳ありませんでした。
送信できない場合は
a.gaudi220☆i.softbank.jp
☆を@に変えてメールをください。

どうぞ、よろしくお願いいたします。

毎月のお料理写真をインスタグラムにアップしております

2018年度10月教室 有難うございました
10月は紅葉狩りをイメージした構成でお弁当仕立てにしました。
お弁当もって紅葉狩り、いいですよね。
秋の味覚や、薬膳素材をつかって、目に楽しい、体にうれしい
おかずを箱に詰めていきました。
詰め詰めはとても盛り上がりますね。各人のセンスで美しく
詰めてくださいました♪

窓の外は丁度紅葉でしたので、外の風景を楽しみながらの紅葉狩り
となりました。

気が付けばもう11月のクラスまであと数日となってしまっています。汗

暖かい暖かいと言いながらも、もう冬はそこまで来ていますね。
今年もあと二回となりました(実はこっそり12月のお知らせをしております。
ご興味ある方はご覧くださいね。)

毎月のお料理写真をインスタグラムにアップしております。
ご興味あるかたは「agaudiwan」を検索してみてください。
フォロー大歓迎です。

今月もはるばる山の上までどうも有難うございました。
Masa’s kitchen cabin at TenA ville
竹内致子

2018年11月25日の献立

<11月25日(日曜日)>
●タラのブランダート(フランスのタラのペースト)
●ポルペットーネ(シチリアの大きな肉団子)
●柿のサラダ
あっという間に年末へと近づきましたね。一年は本当に早いです。
今月はクリスマスの集まりをイメージしたお料理を紹介いたします。
ご家族やお仲間がたくさん集まる日は大皿にドーンとメインが乗っていると
ご馳走感が増しますよね。
ワイワイガヤガヤ召し上がって頂ける大皿料理をご紹介いたします。
デザートは MASA の気まぐれデザートをご用意いたします。
*仕入れの関係により、メニューの一部が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。

2018年10月21日の献立

<10月21日(日曜日)>
●蓮根焼売
●青魚のフライ
●棗とクコの実おこわ
●おつまみ玉子
☆紅葉狩りお弁当仕立☆
台風ばかり訪れている秋ですが、教室の頃は紅葉や落葉で、冬支度になっている事でしょう。
今月のメインは蓮根焼売と青魚のフライです。魚は鯵になるか鰯になるか、はたまた秋刀魚か、
という感じですが、前日の仕入時に、より美味しそうな鮮度のものを手に入れたいと
思っておりますので、当日のお楽しみということでお願いします♪
ひねりを効かせたフライをご紹介いたします。おもてなしにもぴったりです。
そしてレンコンの美味しい季節になりましたので、使っていこうと思います。
すこし面白い焼売を仕立ててみました。
ご飯ものは、、秋はやっぱりおこわがおいしいですね。
今月もおいしいおこわをお届けしますね。
デザートは MASA の気まぐれデザートをご用意いたします。
*仕入れの関係により、メニューの一部が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。

2018年9月23日の献立

<9月23日(日曜日)>
●グリーク風サラダ
●茄子のムサカ
●秋刀魚のタプナード
まだまだ暑い夏を引きずっていますが、季節はと言いますか、暦では秋になってきました。
秋はやはり秋刀魚は外せないですね。秋刀魚メニュー、尽きるまで続けようと思っております。笑
今回は少しギリシャをイメージしたメニュー構成に致しました。
多分今年の太陽がギラギラ過ぎて、なんとなく太陽が似合いそうな国を想像しながら
メニューを考えていたからだと思います。
大人数のパーティにもぴったりな取り合わせになります。
秋の味覚を陽気(かな??!(^^)!)なメニューで楽しみましょう!
デザートは MASA の気まぐれデザートをご用意いたします。
*仕入れの関係により、メニューの一部が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。

2018年7月29日の献立

<7月29日(日曜日)>
●ズッキーニの冷製ポタージュ
●タコのチリコンカン
●茄子のサラダ
●夏野菜の玄米ごはん
6月はイカのお料理をご紹介しましたね。イカとくれば次はタコ!(笑)
発想が安易すぎてすみません。
しかしです、タコは全身タンパク質の優等生さんです♪
暑い夏にこそ食べて頂きたい食材の一つです。
そんな訳でタコを使ってチリコンカンを作ります。
ちょっぴりホットなチリコンカンにじんわり優しいお味のズッキーニのスープを
併せていきます。
デザートは MASA の気まぐれデザートをご用意いたします。
*仕入れの関係により、メニューの一部が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。

2018年6月24日の献立

<6月24日(日曜日)>
●新玉ねぎのサフラン煮
●イカのセトワーズ
●豚ひれの煮込み
6月はフレンチ風のお料理をご紹介いたします。
と言っても、重たい感じのものではなく、食べやすいものに仕上げていきます。
イカのセトワーズはフランスの港町の郷土料理です。
作り方もとてもシンプルです。
フレンチエッセンス香るお料理で、ジメジメを吹き飛ばしていきましょう。♪♪
デザートは MASA の気まぐれデザートをご用意いたします。
*仕入れの関係により、メニューの一部が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。

2018年5月20日の献立

<5月20日(日曜日)>
●ヤムウンセン2018
●ヤオカイ(鶏スパイス醤油煮込)
●バルサミコ風味のエスカベッシュ
あっという間に(感じます)GWも終わってしまいました。帰る頃には木々の青さも深くなって
きて、時間の経つのの早さを感じます。
暑い日も増えてきて、これからジメジメの季節にも入ってくる頃ですね。
さっぱりとおいしく頂けるメニューを取り入れます。
ヤムウンセンは2014年に一度ご紹介いたしました。
今回は作り方をより本格的にしたものをご紹介します。ですので2018年バージョンとして。笑
ヤオカイはスパイスと醤油の香りがたまらない、ご飯によくあうお料理です。
とても簡単にできます♪。
エスカベッシュとは南蛮漬けが生まれた元のお料理と言われております。
前日の買い物で手に入る魚を使って作ります。
デザートは MASA の気まぐれデザートをご用意いたします。
*仕入れの関係により、メニューの一部が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。

2018年4月29日の献立

<4月29日(日曜日)>
●自家製ツナでサラダ
●イタリアンなモツ煮込
●山菜のキッシュ
2018年度第一回目のクラスになります。本年度もどうぞ、よろしくお願いいたします。
GWのおもてなしにぴったりなメニューをご紹介いたします。
初夏の陽気になる季節ですから、パーティも陽気なメニューを揃えると楽しいですね。
ツナは自家製するととても美味しいご馳走です。しかもとても簡単に作ることができますし、
保存もききます。私はお手頃価格で材料が売っている時をねらって時々作ります。
居酒屋の定番モツ煮も、ちょっとおしゃれなモツ煮に変身させます。こちらも作り方は簡単ですが、
ちょっとのヒネリで、深い味わいのお料理に仕立てていきます。
そして春の福島と言ったら山菜ですね。季節を感じる山菜でキッシュを作ります。
デザートは MASA の気まぐれデザートをご用意いたします。
*仕入れの関係により、メニューの一部が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。