<11月26日(日曜日)>



●彩り野菜のモリモリサラダ

●りんごのスープ

●ベニエいろいろ

●基本のお赤飯

●デザート


暮れに近づいてきましたね。寒さも本格的になり、朝起きるのがツライ季節となりました。
気持ちもなぜかせわしなくソワソワとしてきましたね。
我が家もこの週末に大掃除をしまして(いや、一般的には通常の掃除レベルです・・・)、すっきりしたような気がしますが、年末まで維持できないという一抹の不安もあります。。

年末年始にかけて、ご自宅でパーティをする機会も多くなると思います。
大皿料理でどーーーんとおいしい、パーティ仕立てでご紹介しようと思います。

ささげの新豆の季節となって、ぜひこの時期にお赤飯を食べて頂きたいと思い、
基本中の基本ですが、お赤飯をふかします。




デザートは MASA の気まぐれデザートをご用意いたします。

*仕入れの関係により、メニューの一部が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。
<10月22日(日曜日)>



●鮭のポテトサラダ

●さつま揚げ

●焼売

●季節のおこわ

●デザート


関東も冷え込んできましたので、山は冬の寒さではないでしょうか。
紅葉も見ごろになっているでしょうか。

今月はさつま揚げや焼売を基本の作り方でご紹介します。
丁寧に作ったさつま揚げや焼売はとてもご馳走感がアップします。
おこわは蒸籠で蒸します。時間はかかりますが、手直ししながら作れますので
失敗はしないです。




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<9月24日(日曜日)>



●柿ときのこのサラダ

●秋刀魚と茄子の南蛮漬け

●三五八漬け豚のサンチュ

●秋刀魚とトマトの炊込みごはん

●デザート


一年は早いもので、もう秋です。
暑い暑いと言っていたのがまるで幻のようですよね。

秋といえば、秋刀魚♪
今年も秋刀魚づくしでいきます。

美味しくてリーズナブルな秋刀魚はご家庭でもおもてなしでもなんでも来いです。
この季節、我が家は一か月の半分以上秋刀魚を食している気がします。
捌きやすいのも魅力ですね。

そして福島の伝統調味料「三五八漬」
野菜、肉、魚なんでもおいしくしてくれて、体に優しい魔法の調味料ですね。
今月は三五八で豚肉を漬け込みます。
漬け込んでしまえば、あとは超がつく簡単ご馳走です。
パーティ宴会にぴったりな食べ方でご紹介いたします。



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<8月27日(日曜日)>



●フィッシュカレー 

●茄子のサブジ

●チャイ

●デザート


暑い夏もそろそろ終盤、山は一足早く秋の頃ですね。
冷たいものばかり食べて冷えた体を温める必要がありますね。

体のメンテナンスの意味も込めてスパイスを効かせたカレーと副菜をご紹介します。

スパイス使いの基本もお伝えしますね。


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<7月23日(日曜日)>



●スイカのスープ

●ズッキーニの焼春巻

●穴子のワイン煮

●とうもろこし入りターメリックライス

●デザート


今年も猛暑でしょうか。山も1年で一番暑い季節です。
料理小屋はそれでも木々が作る木陰のおかげでエアコンなしで過ごせますが、
道路に一歩でると熱い暑い。
生徒さんの多くはふもとも町からお越し下さいますから、町はもっと暑い暑い。
暑い熱い毎日を過ごすにはビタミンスタミナタンパク質を効率よく摂りたいですね。
今年はエスニックではなく無国籍風に仕立てました。
食欲が落ちがちな季節でも美味しく食べられそうな予感がしませんか。笑


デザートは MASA の気まぐれデザートをご用意いたします。

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